鬼が笑う生活  ~中川亨ギター教室のブログ~

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自家製ハーブでごはん①★イタリアンパセリのトルティージャ

こんにちは、ミータンです。 酷暑の真昼間、ごはんの支度も面倒なのに、たいした材料がない、買い物に行くのはつらい…  そうだ、外にハーブがあったよね。 探しに行こう。

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花がほとんど咲いてない、葉っぱがあるだけマシ、な酷暑の庭で。

 

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おっ  暑さが苦手なイタリアンパセリだけど、セージの下に繁っています。

 

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ふつうのパセリより主張しない、マイルドな風味なので、苦いの嫌いな教室主様もOKです。 栄養あるんだってね。

 

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刻んだイタリアンパセリ、 卵、薄いいちょう切りのジャガイモ、玉ねぎ、ハム… こんな感じで用意します。

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ジャガイモ、玉ねぎは先に火を通して柔らかく。ハムも加えて塩・胡椒。

 

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大きなフライパンに油を引き、①溶いて塩コショウした卵液(マヨネーズ加えるとふんわり)の3分の2、②炒めた「ジャガイモ玉ねぎハム」、③刻んだパセリ、④残りの卵液、 の順にゆっくりとのせて、フタをして弱火で数分待つ。 裏返して2分。

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お皿いっぱいにドーンと景気よく。  卵は6個使いました。

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はい、完成です。  あとは冷奴があればいいや…。  

  ,美味し━━━Ψ(°д°;!)━━━!!

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